САЙТ ГАЗЕТЫ ПАРЛАМЕНТСКОГО СОБРАНИЯ СОЮЗА БЕЛАРУСИ И РОССИИ

Туризм

Автор Дмитрий Воробьев

Буузы поданы

На первом конкурсе «Вкусы России» представили больше полутысячи кулинарных брендов. Тут и суп Николая II, и котлеты по рекомендации Пушкина

Донская ушица и бурятское лакомство оказались лидерами в народном голосовании. ФОТО: Виктор Филиппович/Фотобанк Лори

Из уст в уста много лет воронежцы передают легенду о том, что знаменитый художник Бенуа и его ученики создавали искусные обертки для конфет принцессы Евгении Ольденбургской. То ли от скуки, то ли от большой любви к сладкому она в начале прошлого столетия своими руками делала это лакомство. И даже век спустя дело ее живет.

В цехе непривычно суетливо. Мастера не знают, за что хвататься: либо плавленый ароматный шоколад разливать по формам, либо смотреть подведение итогов первого конкурса «Вкусы России», которое начнется с минуты на минуту.

- Форму с залитым шоколадом надо потрясти, чтобы не было пузырьков - в идеальных конфетах их просто быть не может. На изготовление одной коробочки лакомства, где всего 21 штука, уходит двое суток, - рассказывает технолог предприятия.

Уминают их покупатели, конечно, быстрее. Как и бурятские буузы, ставшие лидером народного голосования. По внешнему виду они чем-то напоминают хинкали, но с открытым хвостиком и с фаршем из четырех видов мяса. Ни один бууз не потерпит вилок и ножей, его, горяченького, надо брать голыми руками!

- Я слышала, у настоящего бууза должно быть 33 защипа - ровно столько было складок у тибетских священнослужителей. Сейчас посчитаю: один, два, три, ай, верю, - машет рукой и смачно откусывает треть блюда гостья из Москвы.

Не отстают и балкарские хычины. Эти нежные румяные пирожки с картофелем и сыром, мясом, капустой… Да мало ли с чем, сейчас известно больше сорока видов начинок!

- Высшим гостеприимством хозяйки дома считается приглашение «на хычины», - говорят исследователи балкарской и карачаевской культуры Всеволод Миллер и Максим Ковалевский.

Распространенное выражение «Ни за какие коврижки» означает отказ и полностью звучит так: «Ни за какие коврижки, ни за белые калачи». Да только кто откажется от посадской коврижки? Это лакомство входило в топ-три по итогам интернет-голосования.

Помните советы светила русской литературы Александра Пушкина своему приятелю Сергею Соболевскому, ну те, что про «Пожарские котлеты»?

«На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,

Жареных котлет отведай

И отправься налегке».

В городке на реке Тверца сохранилась та гостиница, где потчевали Пушкина. Сохранился и рецепт золотистых котлет с хрустящей корочкой, но всех ингредиентов повара не выдают.

А что по супам? На конкурсе есть и они, да откуда - из самого Ростова-на-Дону! Кто был, тот знает, что на родине Шолохова обожают уху. Здесь тоже любят вспоминать одну байку или быль, как Николай II во время объезда своих владений отведал душистой ушицы и попросил добавки. Ну а что, цари тоже люди.

- Особенно вкусна донская уха с помидорами и с дымком, сваренная на костре. Ее готовят так: в холодную воду укладывают рыбу, 2 - 3 порезанные картофелины, луковицу, 2 - 3 помидора, специи. Куски сваренной рыбы выкладывают на блюдо и поливают тузлуком. На последнем этапе все ингредиенты соединяются, добавляют укроп и петрушку, а также пятьдесят граммов водки, после чего прямо в ухе тушится горящая головешка, - дают рецепт повара.

Ну а запить все это великолепие можно чаем бурятских знахарей. Сам Чингисхан приказывал своей орде пить травяной чай для сохранения сил и душевного равновесия.

ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ

  1. Владимир Путин: РФ будет продолжать испытания новейших ракет, в том числе в боевых условиях
  2. Александр Лукашенко дал политическое убежище польскому экс-судье Томашу Шмидту
  3. Дмитрий Мезенцев принял участие в заседании коллегий МИД Беларуси и России
  4. Картошку от Александра Лукашенко посадят в горах Дагестана
  5. Вячеслав Володин: Владимир Путин принял решение, которое мы поддерживаем
  6. Сергей Лавров: РФ и Беларусь будут добиваться справедливости, используя оставшиеся международные правовые инструменты
  7. Сергей Лавров и Максим Рыженков обсудили подготовку заседания Высшего госсовета Союзного государства
  8. Главы МИД РФ и Беларуси подписали заявление об общем видении Евразийской хартии
  9. Сергей Лавров заявил, что Беларусь сможет участвовать во всех мероприятиях БРИКС
  10. Сергей Лавров: Зеленский испугался ответа на применение дальнобойных ракет
  11. ВЦИОМ: Уровень доверия россиян Владимиру Путину составил 78,8%
  12. Александр Лукашенко пообещал отключить интернет в случае новых беспорядков в Беларуси
  13. Сергей Лавров и Максим Рыженков возложили цветы к Вечному огню Брестской крепости
  14. Виктор Орбан призвал не относиться к словам Владимира Путина как к болтовне или уловке
  15. Александр Лукашенко обсудил со студентами информационные войны, геополитику и «перамены»

Парламентское Собрание

Николай Бурляев: Вклад в семью – это вклад в наше будущее

В Гродно открылся постоянно действующий семинар при Парламентском Собрании Союза Беларуси и России

Политика

Вячеслав Володин: Россия себя защитит, и у нас есть, чем это сделать

Россия сможет себя защитить и обеспечить устойчивое развитие, сказал Вячеслав Володин. Автор Юлия Толкачева

МНЕНИЯ

Зачем Абхазии валюта Союзного государства?

Анатолий Заусайлов

Местная оппозиция предлагает сделать республику полигоном для ее тестирования

Прилет по приглашению

Павел Родионов

«Опять зеленеет орешник. Орешник под нашим окном».

Любой каприз за ваши деньги

Павел Родионов

Дональд Трамп, как говорят, задумал коварную штуку, которая может здорово прополоть грядку американского ВПК.

ТЕЛЕГРАМ RUBY. ОПЕРАТИВНО

Читайте также