21 Июля 2020 года / Текст:  Галина Трофименко / К номеру: 33  (914)

Не все пальме Масленица

Белорусские ученые разработали метод идентификации пальмового масла, который позволит распознать вредные пищевые «невидимки» в продуктах. Подробнее читайте в свежем номере журнала «Союзное государство»

Не все пальме Масленица

К нам везут выжимку из пальм «Тенера», которые растут в Малайзии и Индонезии. Этот сорт самый урожайный, дает с гектара около четырех тонн. Фото: depositphotos

ДЕШЕВОЕ И ВРЕДНОЕ

- После развала СССР в Беларуси остался всего один институт, обеспечивающий научное сопровождение пищевой промышленности, - рассказал гендиректор Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию, профессор, доктор технических наук, член-корреспондент Академии наук Зенон Ловкис. - С 2016 года в стране действует разработанная нашим центром совместно с медиками Концепция государственной политики в области здорового питания.

- Пальмовое масло - продукт растительного происхождения, и оно не запрещено ни в Беларуси, ни в России. Объемы за последние двадцать лет выросли в пять раз. Население тропических стран употребляет его в пищу тысячи лет. Только что отжатое - полезное, оно содержит каротин и обладает высокой антиоксидантной активностью. Вред здоровью наносят соединения, которые образуются в процессе переработки при температуре свыше 200 ºС. К нам поступает только такое. Потому что дешевое.

В 2003 году ВОЗ рекомендовала ограничить его употребление взрослым и полностью исключить из детского питания, потому что «пальма» способствует выведению из организма кальция и витамина D. К рекомендациям прислушались в США и большинстве стран ЕС, где оно применяется в основном для технических целей.

ТОРТЫ НА ИСКУССТВЕННЫХ СЛИВКАХ

Не все пальме Масленица 

Фото: belproduct.com

- В каких продуктах чаще всего «пальму» применяют у нас?

- В Беларуси и России пальмовое масло используется при производстве масложировой продукции (кулинарные, кондитерские, хлебопекарные жиры), а также спредов, маргаринов, глазированных сырков, мороженого, конфет и кондитерских изделий (заменители молочного жира, масла какао, сухих сливок на растительной основе), при выпечке хлеба и сдобы.

Как специалист могу смело утверждать: для долгой и качественной жизни в первую очередь нужна натуральная еда. А для этого важно уметь разбираться в том, что написано на упаковке.

- Но ведь производители не всегда указывают наличие пальмового масла, а чаще всего маскируют, пишут «заменитель» или «масло гидрогенизированное», «модифицированное».

- Нам удалось разработать метод идентификации пальмового масла в продуктах, позволяющий вычленить «пальму» из других жировых компонентов. Суть методики заключается в установлении определенных маркеров, которые и указывают на наличие или отсутствие пальмового масла, если оно находится в продукте в сочетании с другими растительными маслами.

- То есть можно взять ваш маркер и пойти с ним в магазин?

- Наша разработка предназначается прежде всего для лабораторий надзорных и контролирующих органов, поскольку предполагает современное высокоточное оборудование. Разработанная методика - это своего рода иммунитет от недобросовестных производителей. Мало определить присутствие «пальмы», нужно еще выяснить ее процент в составе продукта - эту задачу сейчас как раз и решают наши специалисты.

В 2019 году мы уже применили разработку на практике, когда выполняли дорожную карту совместно с Минсельхозпродом по проверке качества и безопасности отечественной молочной продукции (творога, сыров, молока, сметаны), предназначенной для экспорта в Россию. Тогда никаких нарушений не обнаружили. В Союзном государстве вполне можно обойтись без пальмового масла, заменив его рапсовым, льняным или подсолнечным.

Не все пальме Масленица 

В пирожных зачастую таится опасный заменитель. Фото: Михаил Фролов/kpmedia.ru

ЕСТЬ МНЕНИЕ

ДЛЯ ДЕТЕЙ НУЖНО ПОЛНОСТЬЮ ЗАПРЕТИТЬ

- Страны - участницы ЕАЭС должны применять единый согласованный подход к товарам, перемещаемым через границы Таможенного союза. Означает ли это, что для продуктов, потенциально содержащих пальмовое масло, будет обязательным использование белорусского метода его идентификации? 

- Белорусской стороной инициировано внесение изменений в правовые документы ЕАЭС по обязательному указанию в маркировке полного состава жировой составляющей. Изменение подготовлено, но дата введения пока не известна.

Можно говорить о полном запрете пальмового масла в производстве продуктов детского питания на территории ЕАЭС. А для других потребителей необходимо в рамках техрегулирования узаконить нормы его содержания в продуктах.

Следующий шаг по защите потребителей от контрафактных продуктов - адаптация методики определения содержания GE жирных кислот во всех видах растительных масел.

Несмотря на то, что обязательная расшифровка жировых компонентов в составе продукта до конца не узаконена, ответственные производители уже следуют ей, что позволяет каждому потребителю делать более осознанный выбор.

К СВЕДЕНИЮ

Ученые классифицировали все рафинированные растительные масла и жиры по содержанию вредоносных фракций. Самое низкое содержание их в подсолнечном, рапсовом, соевом и кокосовом маслах, причем их употребление в умеренных количествах относительно безвредно. Во второй группе - оливковое, арахисовое, кукурузное, а самые опасные - это пальмовое масло, все гидрогенизированные и твердые фритюрные жиры.

НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ

ПОСЛЕДСТВИЯ АУКНУТСЯ ЧЕРЕЗ ПОКОЛЕНИЯ

Не все пальме Масленица 

Основная цель нашего исследования состояла в том, чтобы еще раз убедиться, какое влияние оказывает «пальма» на организм человека, и создать маркеры для ее обнаружения в продуктах. Над решением этой проблемы мы работали около пяти лет совместно с академическими институтами - Институтом биохимии биологически активных соединений, Институтом физиологии и Гродненским медуниверситетом. Это был отдельный проект фундаментальных научных исследований НАН Беларуси.

- Ваши исследования подтвердили заключения ученых других стран о вреде пальмового масла и его фракций?

- Да, полностью. Протоколы доклинических испытаний Института физиологии НАН Беларуси на экспериментальных животных свидетельствуют о выраженных побочных эффектах систематического потребления пальмового масла при его добавлении (в различных количествах) в стандартный рацион животных. Причем негативные эффекты накапливались в организме и передались через поколения.

В клиническом эксперименте участвовали 137 добровольцев - студентов Гродненского медуниверситета, разделенных на пять групп с дифференцированным назначением пальмового масла в суточном рационе питания. Выявлены биомаркеры метаболических изменений, являющиеся факторами риска для развития сердечно-сосудистых заболеваний, нарушения процессов в печени, причиной дефицита витамина D.

«Пальма», регулярно поступающая в организм, может вызвать диабет второго типа, ожирение, повышает риск возникновения атеросклероза и онкологических заболеваний.

Комментарии

JEFFREY FRANK
JEFFREY FRANK, 27 Июля 2020

В настоящее время мы предлагаем кредитный проект «НАСТОЯЩИЙ», «НАДЕЖНЫЙ» и «СРОЧНЫЙ» по самой низкой процентной ставке 2% с вашей действительной идентификационной карточкой для проверки.
Вы можете отправить запрос на кредит на любую сумму, которая вам нужна.
Мы предлагаем кредиты от $ 5000,00 USD Мин. до 100 000 000,00 долларов США Макс.
У нас долгосрочный кредит от пяти (5) до пятидесяти (50) лет максимум.
Мы предоставляем кредиты следующих типов: проектный кредит, кредит на рефинансирование, инвестиционные кредиты для бизнеса, автокредиты, автокредиты, студенческий кредит, кредиты для консолидации задолженности, персональные кредиты, кредит для путешествий и отдыха, кредит на Рождество и Новый год. Нашей компании также нужен человек, который может быть представителем нашей компании в вашей стране.


СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ СЕГОДНЯ ДЛЯ ВАШЕГО ФИНАНСОВОГО КРЕДИТА по электронной почте:
crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com
crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com

Если вы заинтересованы в нашем финансовом предложении и хотите получить ссуду у нас, свяжитесь с нами и предоставьте нам нижеприведенную информацию, которая понадобится для принятия соответствующих условий ссуды.

Название: ____________________________
Пол: _______________________________
Семейный статус: _______________________
Контактный адрес: ______________________
Город / почтовый индекс: ________________________
Страна: ______________________________
Дата рождения: ________________________
Сумма, необходимая в качестве займа: ________________
Срок кредита: ________________________
Ежемесячный доход / Годовой доход: _________
Профессия: ___________________________
Цель кредита: _____________________
Телефон: ________________________________
Факс: __________________________________

Ваш успех начинается с нас !!!

Отправьте запрос на кредит для немедленного ответа:
crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com
crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com

Генеральный директор: Джеффри Фрэнк!
В настоящее время мы предлагаем кредитный проект «НАСТОЯЩИЙ», «НАДЕЖНЫЙ» и «СРОЧНЫЙ» по самой низкой процентной ставке 2% с вашей действительной идентификационной карточкой для проверки. Вы можете отправить запрос на кредит на любую сумму, которая вам нужна. Мы предлагаем кредиты от $ 5000,00 USD Мин. до 100 000 000,00 долларов США Макс. У нас долгосрочный кредит от пяти (5) до пятидесяти (50) лет максимум. Мы предоставляем кредиты следующих типов: проектный кредит, кредит на рефинансирование, инвестиционные кредиты для бизнеса, автокредиты, автокредиты, студенческий кредит, кредиты для консолидации задолженности, персональные кредиты, кредит для путешествий и отдыха, кредит на Рождество и Новый год. Нашей компании также нужен человек, который может быть представителем нашей компании в вашей стране. СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ СЕГОДНЯ ДЛЯ ВАШЕГО ФИНАНСОВОГО КРЕДИТА по электронной почте: crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com Если вы заинтересованы в нашем финансовом предложении и хотите получить ссуду у нас, свяжитесь с нами и предоставьте нам нижеприведенную информацию, которая понадобится для принятия соответствующих условий ссуды. Название: ____________________________ Пол: _______________________________ Семейный статус: _______________________ Контактный адрес: ______________________ Город / почтовый индекс: ________________________ Страна: ______________________________ Дата рождения: ________________________ Сумма, необходимая в качестве займа: ________________ Срок кредита: ________________________ Ежемесячный доход / Годовой доход: _________ Профессия: ___________________________ Цель кредита: _____________________ Телефон: ________________________________ Факс: __________________________________ Ваш успех начинается с нас !!! Отправьте запрос на кредит для немедленного ответа: crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com Генеральный директор: Джеффри Фрэнк!


JEFFREY FRANK
JEFFREY FRANK, 27 Июля 2020

В настоящее время мы предлагаем кредитный проект «НАСТОЯЩИЙ», «НАДЕЖНЫЙ» и «СРОЧНЫЙ» по самой низкой процентной ставке 2% с вашей действительной идентификационной карточкой для проверки.
Вы можете отправить запрос на кредит на любую сумму, которая вам нужна.
Мы предлагаем кредиты от $ 5000,00 USD Мин. до 100 000 000,00 долларов США Макс.
У нас долгосрочный кредит от пяти (5) до пятидесяти (50) лет максимум.
Мы предоставляем кредиты следующих типов: проектный кредит, кредит на рефинансирование, инвестиционные кредиты для бизнеса, автокредиты, автокредиты, студенческий кредит, кредиты для консолидации задолженности, персональные кредиты, кредит для путешествий и отдыха, кредит на Рождество и Новый год. Нашей компании также нужен человек, который может быть представителем нашей компании в вашей стране.


СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ СЕГОДНЯ ДЛЯ ВАШЕГО ФИНАНСОВОГО КРЕДИТА по электронной почте:
crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com
crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com

Если вы заинтересованы в нашем финансовом предложении и хотите получить ссуду у нас, свяжитесь с нами и предоставьте нам нижеприведенную информацию, которая понадобится для принятия соответствующих условий ссуды.

Название: ____________________________
Пол: _______________________________
Семейный статус: _______________________
Контактный адрес: ______________________
Город / почтовый индекс: ________________________
Страна: ______________________________
Дата рождения: ________________________
Сумма, необходимая в качестве займа: ________________
Срок кредита: ________________________
Ежемесячный доход / Годовой доход: _________
Профессия: ___________________________
Цель кредита: _____________________
Телефон: ________________________________
Факс: __________________________________

Ваш успех начинается с нас !!!

Отправьте запрос на кредит для немедленного ответа:
crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com
crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com

Генеральный директор: Джеффри Фрэнк!
В настоящее время мы предлагаем кредитный проект «НАСТОЯЩИЙ», «НАДЕЖНЫЙ» и «СРОЧНЫЙ» по самой низкой процентной ставке 2% с вашей действительной идентификационной карточкой для проверки. Вы можете отправить запрос на кредит на любую сумму, которая вам нужна. Мы предлагаем кредиты от $ 5000,00 USD Мин. до 100 000 000,00 долларов США Макс. У нас долгосрочный кредит от пяти (5) до пятидесяти (50) лет максимум. Мы предоставляем кредиты следующих типов: проектный кредит, кредит на рефинансирование, инвестиционные кредиты для бизнеса, автокредиты, автокредиты, студенческий кредит, кредиты для консолидации задолженности, персональные кредиты, кредит для путешествий и отдыха, кредит на Рождество и Новый год. Нашей компании также нужен человек, который может быть представителем нашей компании в вашей стране. СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ СЕГОДНЯ ДЛЯ ВАШЕГО ФИНАНСОВОГО КРЕДИТА по электронной почте: crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com Если вы заинтересованы в нашем финансовом предложении и хотите получить ссуду у нас, свяжитесь с нами и предоставьте нам нижеприведенную информацию, которая понадобится для принятия соответствующих условий ссуды. Название: ____________________________ Пол: _______________________________ Семейный статус: _______________________ Контактный адрес: ______________________ Город / почтовый индекс: ________________________ Страна: ______________________________ Дата рождения: ________________________ Сумма, необходимая в качестве займа: ________________ Срок кредита: ________________________ Ежемесячный доход / Годовой доход: _________ Профессия: ___________________________ Цель кредита: _____________________ Телефон: ________________________________ Факс: __________________________________ Ваш успех начинается с нас !!! Отправьте запрос на кредит для немедленного ответа: crowntrustfinancialloanfirm@gmail.com crowntrustfinancialloanfirm@yahoo.com Генеральный директор: Джеффри Фрэнк!



Другие статьи раздела

Общество

Привел доВОДЫ

В этом году исполняется 115 лет со дня рождения всемирно известного ученого-геолога Герасима Богомолова. Как он обнаружил в центре Минска уникальный подземный источник минеральной воды, а на Полесье - месторождения нефти и калийных солей, «СВ» рассказал сын академика Юрий Богомолов

Дело «33 богатырей»

В Союзном государстве разбираются в ситуации с задержанием в Минске группы россиян

Минское дело: что известно о задержании россиян в Беларуси

Республиканские власти считают, что сотрудники ЧВК Вагнера приехали дестабилизировать обстановку в стране

Свистать всех наверх

Морские парады в честь праздника прошли на главных базах российского флота и в сирийском Тартусе

«Россия-2030»: Бедность снизится вдвое, а три четверти населения займутся спортом

В стратегию развития России до 2030 года включили пять главных направлений: демография, здоровье, экология, цифровизация и труд

Невеселый молочник

В России вводят маркировку продукции. «СВ» посчитало, как это отразится на местных и белорусских производителях и насколько сильно ударит по покупателям

Читайте также

Общество

Привел доВОДЫ

В этом году исполняется 115 лет со дня рождения всемирно известного ученого-геолога Герасима Богомолова. Как он обнаружил в центре Минска уникальный подземный источник минеральной воды, а на Полесье - месторождения нефти и калийных солей, «СВ» рассказал сын академика Юрий Богомолов

Экономика: интеграция

Энергия бьет ключом

Новейшая атомная станция в Островце вот-вот даст ток для Беларуси

Союзное государство

Григорий Рапота: Инфраструктура является основой экономического развития регионов

Государственный секретарь Союзного государства принял участие в заседании круглого стола по теме «Экологическая безопасность СГ. Вместе с учеными НАН и РАН, а также Карельского научного центра он обсудил главные проблемы и возможности экологической безопасности России и Беларуси

Туризм

Пять причин поехать в Златоуст

Лучше всего любой город можно рассмотреть сверху. Самая удобная обзорная площадка в Златоусте находится на… колокольне

Политика

Владимир Путин: Вакцинация – дело добровольное

Президент России выяснял, будет ли в стране вторая волна коронавируса. И как пройдет заболеваемость в сочетании с сезонными гриппом и ОРВИ

Трибуна депутата

Фундамент есть, срочно шлифуем законы

Заместитель председателя Комиссии Парламентского Собрания по информационной политике Владимир Афонский считает, что после изменения Конституции депутатам придется закатать рукава - работы непочатый край



Политика

Владимир Путин: Вакцинация – дело добровольное

Президент России выяснял, будет ли в стране вторая волна коронавируса. И как пройдет заболеваемость в сочетании с сезонными гриппом и ОРВИ

Политика

Александр Лукашенко: Нет никаких целей опорочить близкую нам страну

Президент Беларуси собрал Совбез из-за ситуации с прибывшей на территорию республики группой из РФ

Трибуна депутата

Фундамент есть, срочно шлифуем законы

Заместитель председателя Комиссии Парламентского Собрания по информационной политике Владимир Афонский считает, что после изменения Конституции депутатам придется закатать рукава - работы непочатый край

Взгляд из Москвы

ЕГЭ особого периода

Дистанционное обучение из-за коронавируса не помешало костромскому школьнику Дмитрию Ломсадзе показать лучший в стране результат

Взгляд из Минска

Первая СТРЕССия

Студенческие билеты в сентябре получат больше 55 тысяч вчерашних школьников

Экономика: интеграция

Энергия бьет ключом

Новейшая атомная станция в Островце вот-вот даст ток для Беларуси

Общество

Привел доВОДЫ

В этом году исполняется 115 лет со дня рождения всемирно известного ученого-геолога Герасима Богомолова. Как он обнаружил в центре Минска уникальный подземный источник минеральной воды, а на Полесье - месторождения нефти и калийных солей, «СВ» рассказал сын академика Юрий Богомолов

Звезды

Он пел в заколдованном диком лесу...

Одну из своих лучших лирических песен «Здесь лапы у елей дрожат на весу…» Владимир Высоцкий написал в Беларуси. К 40-летию со дня гибели поэта «СВ» вспоминало, что связывало его с Беларусью

Звезды

Татьяна Пилецкая: Хожу на высоких каблуках и сдаваться не собираюсь!

Народная артистка России рассказала «СВ», что помогает ей шикарно выглядеть

Спорт

Первый пошел

Мировой рекордсмен из Иркутска теперь будет выступать за Беларусь